En treinta años, la participación de los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) en las compras alimentarias de los hogares argentinos trepó del 19% al 29%. No es un número anecdótico: es la huella de una transformación silenciosa en la mesa familiar que, según la evidencia más reciente, tiene un precio sanitario enorme.Sigue leyendo «¿Qué costaría gravar los ultraprocesados en Argentina?»
Economía de la Salud 